Trang Chủ » Bài viết hot nhất » Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

btv06

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng tối ưu: chuẩn bị, kiểm tra nguyên liệu, thực hành, quy cách đóng gói, bảo quản, thử nghiệm, công bố ra thị trường.

Giờ đây, cụm từ thực phẩm chức năng đã không còn xa lạ đối với đời sống của chúng ta. Bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất thực phẩm chức năng là như thế nào?

Thực phẩm chức năng là gì?

Theo Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể con người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh.

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng (TPCN) là các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên hoặc là thực phẩm trong quá trình chế biến được bổ sung thêm các chất “chức năng”. Tương tự như thực phẩm thuốc, thực phẩm chức năng nằm ở nơi giao thoa giữa thực phẩm và thuốc và người ta cũng gọi thực phẩm chức năng là thực phẩm thuốc. Thực tế, thực phẩm chức năng có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh và phòng ngừa bệnh vì nó có khả năng phục hồi tất cả các cấu trúc tế bào đang bị tổn thương trong cơ thể.

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng CỐM

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế.

+ Bước 5: Đóng gói cốm

+ Bước 6: Đóng hộp thành phẩm

+ Bước 7: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng gói/đóng hộp để kiểm nghiệm.

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng SIRO

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Pha các dung dịch gốc, trộn đồng nhất

+ Bước 5: Đóng lọ

+ Bước 6: Đóng hộp thành phẩm.

+ Bước 7: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng lọ/đóng hộp để kiểm nghiệm

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng VIÊN NANG

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế.

+ Bước 5: Đóng nang

+ Bước 6: Ép vỉ, đóng lọ tùy theo quy cách đã đăng ký

+ Bước 7: Đóng gói

+ Bước 8: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng gói để kiểm nghiệm.

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng VIÊN NÉN

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế.

+ Bước 5: Dập viên – bao phim

+ Bước 6: Ép vỉ, đóng lọ tùy theo quy cách đã đăng ký

+ Bước 7: Đóng gói

+ Bước 8: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng gói để kiểm nghiệm.

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Các trang thiết bị hiện đại sản xuất thực phẩm chức năng

Máy phun sấy tầng sôi

Máy phun sấy tầng sôi

Máy pha trộn nguyên liệu

Máy pha trộn nguyên liệu

Máy dập viên

Máy dập viên

Máy dập viên

Máy dập viên

máy bao phim

máy bao phim

máy bao phim

máy bao phim

Máy đóng lọ

Máy đóng lọ

Máy ép vỉ

Máy ép vỉ

Nguyên tắc trong từng quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Trong việc lựa chọn nguyên liệu

Nguyên liệu được lựa chọn để sản xuất thực phẩm chức năng phải là thảo dược tự nhiên và trải qua quá trình kiểm định kỹ lưỡng. Đảm bảo không nằm trong danh mục bị cấm, đồng thời hàm lượng được sử dụng phải hợp lý – nằm trong mức cho phép. Các loại thảo dược này được chia làm 2 nhóm đó là: Thảo dược tự nhiên và thảo dược do con người gieo trồng.

Về khâu kiểm nghiệm lấy mẫu

Sau những thử nghiệm hiện đạt tiêu chuẩn, nguyên liệu được đưa vào giai đoạn giai đoạn nghiền nhỏ. Nghiền nhỏ và ướp lạnh, nhiệt độ trong quá trình nghiền là âm 196 độ C, để giữ lại các tính năng của thảo dược, đây là một trong những cách sản xuất vô trùng tốt nhất hiện nay, bởi vì, ngay sau khi thảo dược được nghiền nhỏ, nó không còn là thảo dược mà là nguyên liệu sinh học và có tác dụng bồi bổ sức khỏe. 

Pha trộn thực phẩm chức năng

Thảo dược được nghiền nhỏ sẽ được pha trộn với nhau thành dạng bột. Tuy nhiên cũng có một số loại thảo dược sẽ đóng thành những viên con nhộng. Bởi, tùy vào đặc tính của một số loại thảo dược bào chế ra TPCN có tác dụng định trước, thì sau khi pha trộn những hợp chất đó không thể để lâu mà phải được bảo quản trong điều kiện nhất định. 

Về quy cách đóng gói

Bất kỳ loại sản phẩm nào được đóng gói sẽ có bao bì, nhãn dán và được kiểm tra theo quy định. Bao bì cần ghi rõ thông tin về sản phẩm, đối tượng cũng như thành phần, cách dùng, liều lượng sử dụng, nhiệt độ bảo quản, ngày sản xuất và kỳ hạn sử dụng. Đặc biệt thành phẩm đều phải được cấp một số mã QR, mã code.

Điều kiện bảo vệ sản phẩm

Điều kiện để bảo quản sản phẩm TPCN theo tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế thế giới WHO, TPCN cần đảm bảo về các yếu tố như:

+ Môi trường khô, thoáng, nhiệt độ từ 15 – 25 độ C

+ Độ ẩm không được lớn hơn 70%.

+ Tránh ánh sáng trực tiếp và mùi từ bên ngoài xâm nhập vào.

Bên cạnh đó, kho bảo quản cần có diện tích rộng rãi, thoáng mát và có biện pháp cần thiết đối với việc bảo quản chất nhạy cảm như ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ… đồng thời cần đảm bảo những điều kiện đặc biệt tùy theo yêu cầu trên nhãn dán của TPCN.

Thực hiện thử nghiệm lâm sàng TPCN

Để được phân phối sản phẩm, trước khi đưa thực phẩm chức năng ra thị trường cần phải trải qua giai đoạn thử nghiệm lâm sàng để kiểm định về chất lượng cũng như độ an toàn của sản phẩm. Việc này giúp nhà sản xuất chắc chắn, đảm bảo được hiệu quả, cách sử dụng và những khuyến cáo chi tiết, cụ thể cho người sử dụng.

>>> Xem thêm: Gia công mỹ phẩm – thực phẩm chức năng

Bài viết cùng chuyên mục

Có nên mua máy giặt toshiba 9kg không?

0

> Máy là ga công nghiệp tốt  > Máy giặt vắt công nghiệp  Máy giặt lg báo lỗi ie nguyên nhân và cách khắc phục Có nên mua máy giặt mini ở Hà Nội không? Cách giặt là áo vest đơn giản chuẩn form tại nhà Kinh nghiệm mua máy giặt khô giá rẻ nhất […]

Máy giặt lg báo lỗi ie nguyên nhân và cách khắc phục

0

Máy giặt LG đến từ thương hiệu Hàn Quốc, sản phẩm là người bạn đồng hành tốt của người tiêu dùng. Cho đến nay, máy giặt LG được đánh giá có độ bền cao, sử dụng dễ dàng tiện lợi với nhiều công nghệ vượt bậc đem lại thành phẩm sạch, đẹp. Tuy nhiên, trong […]

Có nên mua máy giặt mini ở Hà Nội không?

0

Hiện nay, máy giặt mini là chiếc máy đang được săn lùng rất nhiều trên thị trường. Máy giặt mini thu hút sự quan tâm của người dùng bằng sự tiện lợi, nhỏ gọn và giá thành rẻ. Tuy nhiên, máy giặt mini vẫn còn nhiều hạn chế mà người dùng cần lưu ý khi […]

Kinh nghiệm mua máy giặt khô giá rẻ nhất 2021

0

Hiện nay, có rất nhiều phương pháp giặt như giặt thông thường, giặt ướt và giặt khô. Trong đó, giặt khô là phương pháp được sử dụng khá nhiều. Giặt khô là hỉnh thức sử dụng máy giặt khô chuyên dụng để giặt, giặt hoàn toàn với nhiên liệu là hóa chất trực tiếp lên […]

Cách giặt quần áo thơm như tiệm

0

Cách giặt quần áo thơm lâu: Sử dụng nước giặt lưu hương hoặc nước xả. Sau đó đem phơi khô, khi cất vào tủ quần áo có thể sử dụng túi thơm để lưu hương được lâu hơn.

Cách lựa chọn máy sấy công nghiệp tốt nhất 2021

0

Do nhu cầu con người ngày một tăng cao, nhờ đó máy sấy giặt là quần áo đã trở thành thiết bị quen thuộc trong nhiều cơ quan, tiệm giặt là, trường học, khách sạn,…. Hiện nay trên thị trường có các máy sấy công nghiệp đến từ nhiều hãng khác nhau như Maxi, ADC, […]

Nguyên nhân máy giặt kêu to, rung lắc và cách khắc phục

0

>>> Báo giá máy giặt khô chi tiết Máy giặt thường xuyên kêu to, rung lắc mạnh bất thường trong quá trình giặt khiến bạn khó chịu và lo lắng. Tuy nhiên, khi giặt hoặc vắt máy giặt rung lắc là điều bình thường, nếu máy rung lắc quá mạnh hoặc phát ra tiếng ồn […]

Hướng dẫn giặt rèm cửa tại nhà ĐƠN GIẢN 2021

0

Bạn có biết, rèm cửa để lâu trong nhà dù không sử dụng nhưng chúng vẫn bị bám bụi bẩn. Các vết bẩn nếu không được xử lý sẽ gây mùi hôi khó chịu và rèm sẽ không được trắng sáng như ban đầu. Làm sạch rèm rửa không phải là công việc khó, bạn […]

BẬT MÍ mua máy giặt công nghiệp 15kg ở đâu tốt nhất?

0

Máy giặt công nghiệp 15kg giá bao nhiêu? Mua máy giặt công nghiệp 15kg loại nào tốt? Là câu hỏi được nhiều người thắc mắc và quan tâm nhất hiên nay. Với sự phát triển của công nghệ cũng như nhu cầu sinh hoạt của người dân cao máy giặt công nghiệp 15kg chính thức […]

[Bật mí] Các tư thế yêu khiến chàng thích

0

Mỗi người ai cũng có những sở thích tình dục khác nhau. Trong khi hầu hết các chị em phụ nữ  thích các tư thế quan hệ mang lại cảm giác thân mật, nồng thắm thì nam giới lại muốn thử thách những điều mới lạ. Vậy, đâu mới là các tư thế yêu khiến […]

Thông báo mới nhất Google