Trang Chủ » Bài viết hot nhất » Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

btv06

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng tối ưu: chuẩn bị, kiểm tra nguyên liệu, thực hành, quy cách đóng gói, bảo quản, thử nghiệm, công bố ra thị trường.

Giờ đây, cụm từ thực phẩm chức năng đã không còn xa lạ đối với đời sống của chúng ta. Bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất thực phẩm chức năng là như thế nào?

Thực phẩm chức năng là gì?

Theo Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể con người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh.

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng (TPCN) là các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên hoặc là thực phẩm trong quá trình chế biến được bổ sung thêm các chất “chức năng”. Tương tự như thực phẩm thuốc, thực phẩm chức năng nằm ở nơi giao thoa giữa thực phẩm và thuốc và người ta cũng gọi thực phẩm chức năng là thực phẩm thuốc. Thực tế, thực phẩm chức năng có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh và phòng ngừa bệnh vì nó có khả năng phục hồi tất cả các cấu trúc tế bào đang bị tổn thương trong cơ thể.

>>> Có thể bạn cần: Dược mỹ phẩm là gì?

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng CỐM

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế.

+ Bước 5: Đóng gói cốm

+ Bước 6: Đóng hộp thành phẩm

+ Bước 7: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng gói/đóng hộp để kiểm nghiệm.

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng SIRO

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Pha các dung dịch gốc, trộn đồng nhất

+ Bước 5: Đóng lọ

+ Bước 6: Đóng hộp thành phẩm.

+ Bước 7: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng lọ/đóng hộp để kiểm nghiệm

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng VIÊN NANG

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế.

+ Bước 5: Đóng nang

+ Bước 6: Ép vỉ, đóng lọ tùy theo quy cách đã đăng ký

+ Bước 7: Đóng gói

+ Bước 8: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng gói để kiểm nghiệm.

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng VIÊN NÉN

+ Bước 1: Nhận nguyên liệu vào kho

+ Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu

+ Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm đạt yêu cầu vào xưởng sản xuất

+ Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào pha chế + phun sấy tạo cốm, sau đó bao trộn ngoài phù hợp với dạng bào chế.

+ Bước 5: Dập viên – bao phim

+ Bước 6: Ép vỉ, đóng lọ tùy theo quy cách đã đăng ký

+ Bước 7: Đóng gói

+ Bước 8: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng gói để kiểm nghiệm.

+ Bước 8: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu -> Phân phối

Các trang thiết bị hiện đại sản xuất thực phẩm chức năng

Máy phun sấy tầng sôi

Máy phun sấy tầng sôi

Máy pha trộn nguyên liệu

Máy pha trộn nguyên liệu

Máy dập viên

Máy dập viên

Máy dập viên

Máy dập viên

máy bao phim

máy bao phim

máy bao phim

máy bao phim

Máy đóng lọ

Máy đóng lọ

Máy ép vỉ

Máy ép vỉ

Nguyên tắc trong từng quy trình sản xuất thực phẩm chức năng

Trong việc lựa chọn nguyên liệu

Nguyên liệu được lựa chọn để sản xuất thực phẩm chức năng phải là thảo dược tự nhiên và trải qua quá trình kiểm định kỹ lưỡng. Đảm bảo không nằm trong danh mục bị cấm, đồng thời hàm lượng được sử dụng phải hợp lý – nằm trong mức cho phép. Các loại thảo dược này được chia làm 2 nhóm đó là: Thảo dược tự nhiên và thảo dược do con người gieo trồng.

Về khâu kiểm nghiệm lấy mẫu

Sau những thử nghiệm hiện đạt tiêu chuẩn, nguyên liệu được đưa vào giai đoạn giai đoạn nghiền nhỏ. Nghiền nhỏ và ướp lạnh, nhiệt độ trong quá trình nghiền là âm 196 độ C, để giữ lại các tính năng của thảo dược, đây là một trong những cách sản xuất vô trùng tốt nhất hiện nay, bởi vì, ngay sau khi thảo dược được nghiền nhỏ, nó không còn là thảo dược mà là nguyên liệu sinh học và có tác dụng bồi bổ sức khỏe. 

Pha trộn thực phẩm chức năng

Thảo dược được nghiền nhỏ sẽ được pha trộn với nhau thành dạng bột. Tuy nhiên cũng có một số loại thảo dược sẽ đóng thành những viên con nhộng. Bởi, tùy vào đặc tính của một số loại thảo dược bào chế ra TPCN có tác dụng định trước, thì sau khi pha trộn những hợp chất đó không thể để lâu mà phải được bảo quản trong điều kiện nhất định. 

Về quy cách đóng gói

Bất kỳ loại sản phẩm nào được đóng gói sẽ có bao bì, nhãn dán và được kiểm tra theo quy định. Bao bì cần ghi rõ thông tin về sản phẩm, đối tượng cũng như thành phần, cách dùng, liều lượng sử dụng, nhiệt độ bảo quản, ngày sản xuất và kỳ hạn sử dụng. Đặc biệt thành phẩm đều phải được cấp một số mã QR, mã code.

Điều kiện bảo vệ sản phẩm

Điều kiện để bảo quản sản phẩm TPCN theo tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế thế giới WHO, TPCN cần đảm bảo về các yếu tố như:

+ Môi trường khô, thoáng, nhiệt độ từ 15 – 25 độ C

+ Độ ẩm không được lớn hơn 70%.

+ Tránh ánh sáng trực tiếp và mùi từ bên ngoài xâm nhập vào.

Bên cạnh đó, kho bảo quản cần có diện tích rộng rãi, thoáng mát và có biện pháp cần thiết đối với việc bảo quản chất nhạy cảm như ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ… đồng thời cần đảm bảo những điều kiện đặc biệt tùy theo yêu cầu trên nhãn dán của TPCN.

Thực hiện thử nghiệm lâm sàng TPCN

Để được phân phối sản phẩm, trước khi đưa thực phẩm chức năng ra thị trường cần phải trải qua giai đoạn thử nghiệm lâm sàng để kiểm định về chất lượng cũng như độ an toàn của sản phẩm. Việc này giúp nhà sản xuất chắc chắn, đảm bảo được hiệu quả, cách sử dụng và những khuyến cáo chi tiết, cụ thể cho người sử dụng.

>>> Xem thêm: Gia công mỹ phẩm – thực phẩm chức năng

Bài viết cùng chuyên mục
cứu hộ ô tô dẫn động cầu trước

Hậu quả của việc cứu hộ ô tô không đúng cách

0

Hậu quả của việc cứu hộ ô tô không đúng cách bạn đã biết chưa? Nếu chưa, thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé! Cứu hộ ô tô không phải việc đơn giản, nếu bạn không nắm được quy trình và hiểu rõ về xe thì rất có thể bạn sẽ làm hòng […]

Viên uống collagen đỏ Pháp 3000mg của Huhylu [Review HOT]

0

Nội dung1 Viên uống collagen pháp 3000mg của Huhylu là thuốc gì?2 Viên uống collagen đỏ pháp3 Thành phần của Viên uống collagen pháp 3000mg của Huhylu4 Đối tượng sử dụng Viên uống collagen pháp 3000mg của Huhylu5 Cách dùng – Liều dùng Viên uống collagen pháp 3000mg của Huhylu6 Giá Viên uống collagen pháp 3000mg […]

rượu soju trái cây

Rượu soju trái cây có ngon không, có mấy vị?

0

Rượu Soju trái cây là một loại rất rượu nổi tiếng ở Hàn Quốc, được nhiều thực khách yêu thích. Sự kết hợp tuyệt hảo giữa hương vị ngọt ngào của rượu Soju truyền thống và hương thơm đặc biệt của các loại trái cây đã làm cho rượu Soju trái cây hoàn toàn chinh […]

Top máy giặt công nghiệp 30kg mua nhiều nhất

0

Hiện nay, nhu cầu mở tiệm giặt là ngày càng tăng khi các chung cư, đô thị phát triển mạnh mẽ, mang đến nhiều cơ hội khởi nghiệp cho nhiều người. Tuy nhiên, để mở tiệm giặt là thì cần rất nhiều yếu tố như thuê cửa hàng, quảng cáo sản phẩm và đầu tư […]

TOP 7 nước giặt thơm lâu tin dùng nhất 2022

0

Nước giặt là món đồ dùng không thể thiếu trong mỗi gia đình, chúng sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội giúp lưu giữ hương thơm bền lâu, sạch sẽ, quần áo được bảo vệ khỏi vi khuẩn và mùi ẩm mốc. Thay vì dùng bột giặt bạn có thể dùng nước giặt. Trên thị […]

Dấu hiệu nhận biết bộ xả đá tủ lạnh bị hỏng

0

Dùng tủ lạnh trong thời gian dài sẽ không khó để bắt gặp tình trạng này. Kiểm tra ngăn tủ đá của tủ lạnh phát hiện có dấu hiệu bị đóng tuyết thành từng tảng chính là một trong những nguyên nhân chính bộ xả đá tủ lạnh có vấn đề. Ngoài ra, bộ xả […]

Cách sử dụng máy giặt tiết kiệm điện năng hiệu quả

0

Máy giặt 1 tháng hết bao nhiêu tiền điện? Máy giặt 1 lần bao nhiêu nước? Là câu hỏi người dùng luôn quan tâm. Tuy nhiên, tùy vào việc giặt ít hay nhiều và công suất, hiệu năng tiết kiệm của máy giặt gia đình bạn đến đâu mới có thể xác định chính xác […]

Tại sao nên sử dụng phần mềm quản lý bán hàng chuyên nghiệp POS365

0

Quản lý bán hàng hay quản trị kinh doanh luôn là một phần rất quan trọng trong hoạt động kinh doanh của một công ty hay cửa hàng, cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu của con người cũng vậy, đòi hỏi những dịch vụ tiết kiệm  thời gian và công […]

BẬT MÍ: Tuyệt chiêu giữ lửa hạnh phúc gia đình bền vững

0

Hôn nhân là một chặng đường dài mà chúng ta phải đồng hành cùng nhau xây dựng hạnh phúc. Một gia đình hạnh phúc không chỉ là khi hai người cùng sẻ chia những niềm vui mà còn biết chia sẻ nỗi buồn cùng nhau, vợ chồng hòa thuận, hiếu thảo với cha mẹ. Định […]

Rượu cần Tây Nguyên – Men say rừng núi

0

Rượu cần Tây Nguyên là thức uống có cồn men, được ủ men trong bình (ché cổ) và không qua chưng cất, khi uống thì phải sử dụng các cần làm bằng tre hoặc trúc để hút rượu lên.

Thông báo Google