Cách làm gỏi nấm đùi gà thơm ngon khó cưỡng

Với hương vị hòa quyện của nấm, rau củ, hạnh nhân và nước cốt chanh dây, món gỏi nấm đùi gà là một lựa chọn ngon miệng và thanh đạm, phù hợp cho những dịp lễ, Tết hoặc tiệc tùng. Hãy cùng Khỏe Đẹp 24 Giờ khám phá cách làm gỏi nấm đùi gà ngon mắt này và trổ tài nấu ăn tại nhà nhé.

Nấm đùi gà là gì?

Nấm Đùi Gà, được biết đến như “nữ hoàng của các loại nấm”, là một loại nấm phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như xào, súp, lẩu, nấu canh và gỏi nấm Đùi Gà. Nấm Đùi Gà thường có hình dáng hình cầu với màu trắng, và thân nhỏ dài giống hình dáng của đùi gà, vì vậy có tên gọi này.

Nấm Đùi Gà là một nguồn dồi dào của các dưỡng chất quan trọng như vitamin, axit amin, và khoáng chất. Các chất này có thể giúp cải thiện trí lực và tăng cường sự lưu thông của hệ thống tuần hoàn. Ngoài ra, theo nghiên cứu khoa học, nấm Đùi Gà cũng được biết đến với khả năng tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư.

Cách chọn nấm đùi gà tươi, ngon, giàu dinh dưỡng

Để chọn nấm đùi gà tươi, ngon và giàu dinh dưỡng, bạn cần tuân theo một số hướng dẫn sau:

• Kích thước phù hợp: Hãy chọn những nấm đùi gà có chiều dài khoảng từ 12-15cm. Tránh chọn những cây nấm quá dài, vì chúng thường có phần trong rỗng và không thể tạo nên món ăn ngon như mong muốn.
• Mùi thơm đặc trưng: Nấm đùi gà tươi thường có mùi thơm đặc trưng, tương tự như mùi của hạnh nhân. Hãy thử ngửi mùi của nấm để xác định sự tươi ngon của chúng. Mùi thơm sẽ giúp bạn nhận biết nấm đùi gà chất lượng.

Nguyên liệu làm món gỏi nấm đùi gà

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cho món Gỏi Nấm Đùi Gà:

• 4 quả chanh dây
• 80g đường
• 30ml nước mắm
• 1 miếng đậu hủ (đậu phụ)
• 200g nấm đùi gà
• 70g cà rốt
• 100g hành tây
• 30g rau răm
• 30g hạnh nhân
• 1 gói bánh phồng tôm (bánh tráng phơi nắng)

Cách làm gỏi nấm đùi gà thơm ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Bắt đầu bằng việc cắt đôi quả chanh dây và lấy phần ruột bên trong. Sau đó, rửa sạch đậu hủ non và cắt thành những lát mỏng.
• Cắt nấm đùi gà, cà rốt thành sợi nhỏ, và hành tây thành lát mỏng. Nhặt và rửa sạch rau răm để làm món gỏi nấm đùi gà.

Bước 2: Xử Lý Chanh Dây

• Đun nóng chảo và đổ vào đó chanh dây cùng 80g đường và 30ml nước mắm. Đun sôi trong khoảng 1 phút, khuấy nhẹ để đảm bảo hỗn hợp tan đều. Tắt bếp khi hỗn hợp sánh sệt.

Bước 3: Chiên Đậu Hủ Và Bánh Phồng Tôm

• Đậu hủ được chiên vàng trong dầu nóng, sau đó vớt ra để ráo dầu và cắt thành những sợi nhỏ.
• Sử dụng chảo dầu còn lại để chiên bánh phồng tôm. Hãy để lửa nhỏ và vớt bánh ra khi chúng nở đều để tránh cháy.

Bước 4: Xử Lý Nấm Đùi Gà Và Hạnh Nhân

• Luộc nấm đùi gà trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và vắt ráo nước.
• Rang hạnh nhân cho đến khi chúng có màu vàng hấp dẫn.

Bước 5: Trộn Gỏi

• Trong một bát lớn, trộn nấm đùi gà, đậu hủ, cà rốt, hành tây, rau răm và nước xốt chanh dây đều.
• Bày món gỏi nấm đùi gà lên đĩa và rắc hạnh nhân rang lên trên. Thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên.

Bằng cách đơn giản này, bạn có thể tạo ra một bát gỏi nấm đùi gà hấp dẫn với hương vị ngon ngọt và thanh mát từ nước mắm chanh dây, sự giòn ngon của nấm đùi gà, và sự thơm ngon của hạnh nhân rang. Món ăn này rất thích hợp cho việc đổi mới thực đơn gia đình hoặc làm món khai vị trong các buổi tiệc. Hãy cùng nhau vào bếp để thực hiện món ăn ngon và bổ dưỡng này bạn nhé..