Nhụy hoa nghệ tây saffron được xem là loại gia vị đắt nhất thế giới – với 450 gram có giá từ 500 đến 5.000 USD. Lý do mà loại thảo dược này có giá quá cao như vậy là do phương pháp thu hoạch thủ công và chi phí sản xuất hết sức tốn kém. Saffron được thu hoạch bằng tay từ loại hoa có tên khoa học là Crocus sativus , thường được gọi là saffron crocus.
Nó có nguồn gốc từ đất nước Hy Lạp và rất được xem trọng vì những gì mà nó mang lại cho sức khỏe. Mọi người sẽ dùng nhụy hoa nghệ tây để tăng cường sức khỏe, tâm trạng và cải thiện trí nhớ. Dưới đây là 3 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nghệ tây saffron đối với sức khỏe của bạn.
Có thể cải thiện tinh thần và điều trị các triệu chứng trầm cảm
Saffron có biệt danh là gia vị ánh nắng mặt trời. Đó không chỉ là do màu sắc riêng biệt của nó, mà còn bởi vì nó có thể giúp cải thiện tinh thần của bạn . Khi xem xét năm nghiên cứu, việc bổ sung nghệ tây saffron có hiệu quả hơn đáng kể so với việc sử dụng thuốc trong điều trị các triệu chứng trầm cảm nhẹ đến trung bình.
Các nghiên cứu khác cho thấy dùng 30mg nghệ tây saffron mỗi ngày cũng hiệu quả như sử dụng các loại thuốc fluoxetine, Imipramine và Citalopram – phương pháp điều trị thông thường cho bệnh trầm cảm. Ngoài ra, ít người gặp phải tác dụng phụ từ nghệ tây so với các phương pháp điều trị khác bằng thuốc chuyên dụng.
Hơn nữa, cả cánh hoa nghệ tây và nhụy dường như có hiệu quả chống trầm cảm nhẹ đến trung bình . Mặc dù những phát hiện này chưa được công bố chính thức do cần nhiều thời gian để kiểm tra và xác thực trước khi nghệ tây có thể được đề xuất như là một điều trị trầm cảm.
Saffron được xem là một chất chống oxy hóa tuyệt vời
Saffron chứa một loạt các hợp chất thực vật ấn tượng hoạt động như chất chống oxy hóa – các phân tử bảo vệ các tế bào của bạn chống lại các gốc tự do và stress oxy hóa. Chất chống oxy hóa nghệ đáng chú ý bao gồm crocin, crocetin, safranal và kaempferol.
Crocin và crocetin là các sắc tố caroten thành phần tạo nên màu đỏ của nghệ tây. Cả hai hợp chất có thể có đặc tính chống trầm cảm, bảo vệ các tế bào não chống lại tổn thương tiến triển, cải thiện tình trạng viêm , giảm sự thèm ăn và hỗ trợ giảm cân. Safranal mang đến cho nghệ tây hương vị và mùi thơm riêng biệt. Nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể giúp cải thiện tâm trạng, trí nhớ và khả năng học tập của bạn, cũng như bảo vệ các tế bào não của bạn chống lại stress oxy hóa.
Cuối cùng, kaempferol được tìm thấy trong cánh hoa nghệ tây. Hợp chất này có liên quan đến lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm viêm, đặc tính chống ung thư và hoạt động chống trầm cảm.
Saffron còn lại một loại gia vị dễ dàng thêm vào thức ăn và nước uống của bạn
Với chỉ 10 đến 15 sợi, nghệ tây có hương vị và mùi thơm tinh tế và kết hợp tốt với các món ăn ngon, chẳng hạn như paella, risottos, và các món cơm khác. Cách tốt nhất để giữ được hương vị độc đáo của nghệ tây là ngâm các sợi trong nước ấm.
Saffron được bán dưới dạng sợi sấy khô hoặc ở dạng bột. Tuy nhiên, tốt nhất là mua saffron dạng sợi, vì chúng mang lại cho bạn sự linh hoạt hơn và ít có khả năng bị nhiểm tạp chất. Mặc dù nghệ tây là loại gia vị đắt nhất trên thế giới nhưng đây là một loại dược phẩm rất tốt với sức khỏe nhất là đối với phụ nữ và những người lớn tuổi. Cảm ơn các bạn đã xem qua bài viết này.
Xem thêm: Nhụy hoa nghệ tây saffron Negin
