Hiện nay, nhiều người vẫn có những suy nghĩ sai lầm về gan lợn. Gan là cơ quan thải độc nên khi ăn gan lợn không khác gì tự đưa thêm tộc tố vào cơ thể. Nhưng thực chất độc tố qua gan sẽ được chuyển hóa, phân hủy và được đào thải ra ngoài qua phân và nước tiểu nên việc ăn gan lợn là không có độc tố. Ngược lại, gan lợn là bộ phận nội tạng có giá trị dinh dưỡng rất cao tốt cho sức khỏe con người đặc biệt cung cấp hàm lượng sắt lớn. Do đó gan lợn có tác dụng chữa bệnh thiếu máu rất hiệu quả.
Gan lợn có tác dụng gì?
Gan lợn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100 g gan lợn có chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8700 mcg vitamin A, vitamin B, vitamin D, axit folic, nicotilic… Do vậy, gan lợn có tác dụng rất lớn trong việc cải thiện tình trạng sức khỏe, cơ thể phát triển cân đối, giúp sáng mắt, phòng chống và chữa bệnh thiếu máu hiệu quả.
Tham khảo một số tác dụng của gan lợn:
– Tác dụng phòng chống và chữa bệnh thiếu máu
Các đối tượng dễ mắc bệnh thiếu máu nhất là trẻ em, thanh thiếu niên, người ăn kiêng, người cao tuổi. Nguyên nhân chính là chế độ ăn không đủ sắt.
Gan lợn chứa lượng lớn sắt nên ăn gan lợn 2-3 lần/ tuần sẽ cung cấp, bổ sung sắt cần thiết cho cơ thể. Những người thường xuyên cảm thấy cơ thể mệt mỏi, da xanh xao, chán ăn hay rối loạn tiêu hóa,… là biểu hiện của thiếu máu rất cần bổ sung gan lợn vào thực đơn. Trong khoảng thời gian dài được bổ sung đầu đủ chất sắt, cơ thể sẽ dần phục hồi và cải thiện tốt tình trạng, phòng chống và chữa bệnh thiếu máu. Ngoài ra, các chị em phụ nữ đến kỳ kinh nguyệt cũng rất cần ăn gan lợn để đảm bảo sức khỏe.
– Tác dụng ngăn ngừa ung thư
Hàm lượng vitamin C và Selen có trong gan lợn giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch, chống oxy hóa và ức chế được các tế bào ưng thư giúp ngăn ngừa bệnh ung thư.
Ngoài ăn gan lợn, các bạn nên kết hợp chế độ ăn uống khoa học, hạn chế dầu mỡ, đường,.. nên ăn nhiều rau củ, hoa quả và tập luyện thể dục thường xuyên là giải pháp ngăn ngừa ung thư tốt nhất.
– Tác dụng làm sáng mắt
Hàm lượng vitamin A trong gan lợn cao hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm khác như thịt, cá, trứng, sữa. Do đó, nó có tác dụng cải thiện thị lực, giúp mắt sáng hơn, chống khô mắt, mỏi mắt.
– Tác dụng chống lão hóa, làm đẹp da
Ngoài những tác dụng về sức khỏe thì gan lợn còn giúp làm đẹp da. Hàm lượng collagen phong phú trong gan lợn làm chậm quá trình lão hóa da, nuôi dưỡng da từ sâu bên trong giúp da mịn màng, săn chắc hơn.
– Tác dụng chống bệnh còi xương ở trẻ
Bệnh còi xương rất phổ biến ở trẻ em đặc biệt là những trẻ ở miền núi nơi có sương mù nhiều ít ánh nắng mặt trời. Nguyên nhân của bệnh còi xương do thiếu vitamin D ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và chuyển hóa thành canxi và photpho. Đây là các chất cần thiết cấu tạo nên xương.
Vitamin D có thể được cung cấp từ ngoại sinh như tác động của ánh nắng mặt trời lên da và nội sinh như quá trình ăn uống đủ chất. Gan chứa nhiều vitamin D nên đối với trẻ nhỏ đây là loại thực phẩm thiết yếu giúp bổ sung vitamin D cần thiết cho sự phát triển xương của trẻ.
Ngoài những tác dụng trên, gan lợn còn giúp cải thiện được bệnh mù màu, tăng cường chức năng đường ruột giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon hơn do có chứa men tiêu hóa, men thải độc và các vitamin.
>> Cách nhận biết tướng đàn ông sinh lý mạnh chỉ qua một cái nhìn
Những lưu ý khi ăn gan lợn phải biết
Gan lợn tốt cho sức khỏe khi chúng ta dùng đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn gan lợn:
– Hàm lượng cholesterol trong gan lợn cao dễ gây mắc các bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch. Vì vậy, không nên quá lạm dụng ăn gan lợn mà chỉ ăn một cách hợp lý 2-3 lần/tuần. Như vậy sẽ đảm bảo tốt nhất các chất nạp vào cơ thể đủ mà không thừa.
– Gan lợn có nguyên tố đồng cao nên khi chế biến món ăn cần hạn chế chế biến cùng các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C như giá đỗ. Vì chúng tác dụng với nhau sẽ bị oxy hóa và mất chất dinh dưỡng.
– Lựa chọn mua gan của những con lợn khỏe có màu đỏ sẫm, có tính đàn hồi cao. Đó là dấu hiệu cho thấy gan còn tươi ngon. Tránh những trường hợp gan có u hạch, dị tật hay màu nhạt, có mùi hắc khó chịu. Vì gan có dấu hiệu này là gan của những con bị bệnh về gan, không khỏe nên sẽ chứu nhiều chất độc hại, các loại ký sinh trùng, virus, sán,…có thể gây nguy hiểm.
– Đảm bảo sơ chế gan kỹ, có thể dùng muối hay giấm trắng ngâm gan để loại bỏ bớt chất bẩn, mùi của gan vẫn còn sót lại rồi chế biến sẽ đảm bảo an toàn hơn.
– Những người không nên ăn gan lợn: người mắc mỡ máu cao, người mắc bệnh về gan, người bị cao huyết áp, người bị bệnh gout.
Ăn gan lợn đúng cách và hợp lý sẽ giúp bạn ngăn ngừa ung thư, sáng mắt, chống bệnh còi xương, phát triển cơ thể đặc biệt gan lợn có tác dụng chữa bệnh thiếu máu rất hiệu quả. Hãy thử cảm nhận và chia sẻ tới mọi người nhé.
